五个人入侵加利福尼亚湾区挑战 In-N-Out 汉堡

洛杉矶——杰西卡·古莱因 (Jessica Gueghlein) 想要一个美味的汉堡包时，从来没有再三考虑——她前往 In-N-Out，这是加州汽车文化的免下车标志。

但她的感情已经偏离了轨道。最近，她一直在打击一个在加利福尼亚积极扩张的东海岸新贵——五人汉堡和薯条。

Gueghlein 说，我们选择了这个而不是 In-N-Out，他和家人一起在瓦伦西亚的五个人中大吃一惊，这家酒店于 1 月开业。她喜欢 Five Guys 新鲜可口的汉堡和手切薯条，也喜欢尝试新鲜事物的新鲜感。自他们开业以来，这是我们第四次来这里。

五人组的高管坚称，他们不会完成 1948 年在鲍德温公园开始的 In-N-Out。

五人组女发言人莫莉卡塔拉诺说，我们并没有伤害他们，但我们很高兴人们愿意接受另一种选择。

但这两家连锁店显然是在追求一些相同的客户。

他们肯定会成为 In-N-Out 的竞争对手，Stifel Nicolaus & Co. 在圣路易斯的餐饮业分析师史蒂夫韦斯特说。价格具有可比性，产品具有可比性。

与 In-N-Out 一样，Five Guys 的菜单专注于单人和双人汉堡包和芝士汉堡，以及手切薯条。和 In-N-Out 一样，Five Guys 餐厅也是红白相间的，有穿着红白相间制服的活泼员工。

五个家伙正在强势登场。

这家私有连锁店在美国和加拿大拥有 770 家门店，两年前开始进军加利福尼亚，在奥兰治县和内陆帝国开设了几家商店。

现在该州有 27 家门店，其中 12 家位于北加州，但 Five Guys 已经出售了在全州开设数百家门店的权利。

但要真正在这里取得进展，Five Guys 必须克服一个主要障碍：In-N-Out 客户的高度忠诚度。

韦斯特说，他们可能会从 In-N-Out 手中夺取市场份额。他们会取代 In-N-Out 吗？我不这么认为。

Five Guys 总部位于华盛顿特区外的弗吉尼亚州洛顿，由默勒尔家族的五兄弟于 1986 年在附近的阿灵顿创立。据公司发言人莫莉·卡塔拉诺 (Molly Catalano) 称，他们开了五家餐厅，然后开始特许经营。她说，去年，这家私人控股连锁店的销售额为 7.21 亿美元。

In-N-Out 现在位于尔湾，由 Harry 和 Esther Snyder 创立，拥有大约 250 个地点。该连锁店没有提供销售数字，但贸易出版物餐馆和机构估计，2008 年它的销售额约为 4.66 亿美元。

In-N-Out 执行副总裁 Carl Van Fleet 表示，该公司不打算做出改变来满足五个人的扩张。

Van Fleet 说，62 年来我们一直专注于同一件事。我们餐厅的新鲜度、质量和清洁度。我们将继续做我们正在做的事情。

两条链之间存在关键差异。 In-N-Out 的菜单项目通常比较便宜——据 NPD Group 称，该连锁店最受 18 至 24 岁、年收入低于 70,000 美元的男性欢迎。相比之下，Five Guys 的主顾一般都在 25 到 50 岁之间，年收入超过 10 万美元。

In-N-Out 地点以其繁忙的免下车线路而闻名，穿制服的服务员有时会从一辆车到另一辆车接受订单。五人餐厅没有免下车服务，大部分地点都在购物中心。

两条链都在增长，但 In-N-Out 的扩张要保守得多。 In-N-Out 计划在加州开设 200 家分店，在其他西部各州开设约 50 家分店，计划到今年年底在达拉斯-沃斯堡地区开设 8 家新餐厅。

NPD 餐饮业分析师邦妮·里格斯 (Bonnie Riggs) 表示，In-N-Out 比其他快餐汉堡店高出一步。现在随着五个人进入市场，这成为对 In-N-Out 的竞争一步。

通过提高产品定价并提供比 In-N-Out 等连锁店更大的汉堡和更大的餐厅，Five Guys 正试图利用近期餐饮业的一个重要趋势——价格更高的中档餐厅的增长比快餐，但比高档餐厅便宜。

这些快速休闲连锁店——包括 Chipotle 和 Panera Bread——即使在其他餐厅在经济衰退期间遭受损失的情况下也在增长。该领域的专家将其归因于寻求价格适中的优质食品的客户。

发言人卡塔拉诺说，通过在公告板上张贴当天提供土豆的农场名称，以及为儿童准备的辛辣卡真薯条、热狗和小烤奶酪三明治等选项，五个家伙希望利用这一趋势。 .

圣约瑟夫